Site icon GARUDA

Chyby při konzervaci: jaké návyky kazí konzervování?

Img 20220711 164146 Compressed.jpg

Začíná sezóna západu slunce a mnohé hospodyňky už v plném proudu vyvalují sklenice s jahodovým kompotem nebo marmeládou.

Pokud ale ztratíte ze zřetele několik důležitých bodů, můžete ztrácet čas a zůstat v zimě bez švů. To jsou zvyky hospodyněk, které mohou výsledek zkazit.

Bez ohledu na druh pečiva – okurky nebo džem, výsledek je stejný.

Zvyk jedna

Nelze použít nekvalitní suroviny. I když je poškození plodů velmi dobře zastřiženo, nelze vyloučit průnik škodlivých organismů přes ně.

Foto: © Belnovosti

Proto žádná nahnilá jablka nebo prasklá zelenina.

Zvyk dva

Jemná sůl se při konzervování nepoužívá. Pouze broušení „č. 1“. Navíc se jodizovaná sůl nepoužívá s jinými přísadami.

Kvůli tomu okurky změknou a solanka ztmavne.

Zvyk tři

Přísady se přidávají přísně podle receptury. Obvyklá hmotnost zeleniny zahrnuje nominální množství soli, octa nebo cukru.

Zvyk čtyři

Nenalévejte džem do vlhkých sklenic. Obsah bude pokryt nekontrolovatelnou plísní ještě před začátkem zimy.

Návyk pět

Pokud říká, že sklenici je třeba obrátit, pak by to mělo být. Tato technika umožňuje dosáhnout úplné těsnosti díky skutečnosti, že při zahřátí se těsnící guma stává měkčí.

Exit mobile version