Roste nejčastěji v popínavé nebo keříčkové formě, lusky dosahují délky 7 až 20 centimetrů. Nezralé lusky označujeme jako zelené fazolky, zralé lusky nám poskytují boby ledvinového tvaru, které mají v kuchyni široké využití. Řeč je o fazoli obyčejné, kterou zná každý. V našem jídelníčku by měla mít stabilní místo, protože je velmi zdravá.
Rostlina potřebuje teplo
Fazole obecná potřebuje k vyklíčení teplotu alespoň 12 stupňů. Optimální teplota pro růst se pohybuje v intervalu 16 až 30 stupňů. Fazole roste nejlépe v bohatých a lehkých půdách. Dobrá propustnost půdy je prevencí proti hnilobě kořenů. Fazole obecná vyžaduje nízkou hladinu dusíku v půdě. Semena můžeme před setím naklíčit, vyséváme je do hloubky asi 4 centimetry. Půdu můžeme před setím ohřát příklopy nebo fóliovými tunely.
Jak o ni pečovat
Popínavé typy pěstujeme na vedení nebo tyči. Půda se nastýlá, rostliny nesmí zaschnout. V chladném podnebí pěstujeme fazole ve fóliovnících nebo pod klopami až do sklizně. Sklízíme 7 až 13 týdnů po setí. Lusky sklízíme pravidelně. Můžeme je použít k přímé konzumaci, mrazit, sušit i konzervovat. Nikdy nekonzumujeme syrové lusky, protože semena obsahují jedovaté lektiny, které se vařením rozloží. Vylouskané fazole uskladňujeme ve vzduchotěsně uzavřených sklenicích.
Prospívá celému tělu
Nenechme se splést běžným výskytem fazolí. Pro zdraví je to skutečný poklad, proto bychom si ji měli klást na talíř co nejčastěji. Fazole prospívá srdci, pomáhá udržovat krevní tlak v normě. Fazole nás díky nízkému glykemickému indexu zasytí na dlouhou dobu, vlákninou nám zase udrží ve formě trávení. Výborně doplňuje železo, chrání před rakovinou, prospívá i očím, kůži, kloubům a šlachám. Ženám zmírňuje příznaky hormonální nerovnováhy a pravidelně by ji měli jíst lidé, kteří mají sklony k melancholii nebo depresi, protože fazole zlepšuje náladu.
