Vyhazujete některé části zeleniny, neboť prý nejsou jedlé? Ukážeme vám, jak využít úrodu do posledního kousku a chutně i levně navařit pro celou rodinu

V březnu a dubnu vyséváme semena ředkvičky do společného řádku s mrkví, cibulí, petrželkou nebo pastinákem. Ředkvičky klíčí rychle a vyznačí zeleninové řádky již za pár dní. Za čtyři nebo šest týdnů ředkvičky vybíráme, aby uvolnily místo na jinou zeleninu. Z ředkviček a ředkví obvykle zpracováváme jen bulvy. Rostliny však lze zpracovat téměř beze zbytku. Budete překvapeni, jak různě je můžete využít.

Nepřetržitá úroda

Ředkvičky vyséváme na vzdálenost asi centimetr a půl, přičemž řádky by měly být od sebe vzdáleny kolem 10 centimetrů. Před výsevem brázdu dobře polijte a vodu nechte vsáknout. Urychlíte tak klíčení a podpoříte růst. Abyste si zajistili nepřetržitou úrodu této rychle rostoucí zeleniny, vysévejte menší množství přibližně ve dvoutýdenních intervalech. Vyberte ředkvičky nejpozději 8 až 10 týdnů po vysetí, neboť později ztratí křehkost i lahodnou chuť.

Potřebují stín

V létě vysévejte ředkvičky na stinné místo zeleninové zahrady. Můžete využít také prostor mezi řádky fazolí nebo rajčat. Vyšší rostliny svými listy poskytnou ředkvičkám v létě dostatek stínu a ochrání je před slunečním úpalem. Pokud je v době klíčení sucho, zalévejte jednou týdně. Použijte asi 9 litrů vody na každý metr řádku. Pozor na nadměrné zalévání, kterým byste podpořili intenzivní růst listů na úkor bulev.

Všechno se při vaření hodí

U ředkvičky a ředkve jsme zvyklí konzumovat bulvy a listy vyhodit. Ale i ty se dají využít. Listy nezahazujte, jemné mladé lístky můžete přidat do letních salátů spolu s mladými lístky tuřínu nebo zelí sítinového. Kromě pikantní chuti jsou listy bohaté na minerály a vitamíny. Ani starší listy ředkviček není třeba vyhazovat, lze je přidat do polévek. Pokud rostliny vyženou do květu, lze do letních salátů využít i jejich nezralé měkké plody.