Černá ředkev je kořenová hlíza, která obsahuje zdravé složky. Mezi nimi vynikají nerozpustná vlákna; zvětšují objem stolice a stimulují přirozené pohyby střev, čímž pomáhají v boji proti zácpě. Je také bohatý na draslík, minerál, který zlepšuje uvolnění žil a zvyšuje vylučování sodíku močí – pomáhá tak kontrolovat krevní tlak a předcházet komplikacím, jako je srdeční selhání a problémy s ledvinami. Nejoblíbenější je ale černý tuřín jako prostředek proti kašli.
Dr. Tatiana Zanin nám vypráví o jeho výhodách.
Existují druhy vodnic, které se liší velikostí, tvarem a barvou – od malých salátových ředkviček po velké červené, bílé, fialové a černé tuříny. Vyznačují se také chutí, která může být jemná, více či méně kořeněná, používá se v receptech na saláty, šťávy, dušená jídla a zavařeniny.
Jak správně skladovat černou ředkev? Odpověď vás překvapí!
Léčivé vlastnosti černé ředkve s medem
Složení léčivé směsi černého tuřínu s medem určuje jeho specifické vlastnosti. Černý tuřín dokáže v kombinaci s medem překonat kašel s nachlazením a chronickou bronchitidou. Černý kašel, chraplavý hlas, další poruchy činnosti horních cest dýchacích také podléhají v lidovém léčitelství příznivým účinkům tohoto oblíbeného léku.
Černá ředkev obsahuje velké množství vápníku, draslíku, železa a silic, které určují její baktericidní účinek. Lysozym ničí buněčné stěny některých mikroorganismů, odstraňuje záněty, ředí sputum a také podporuje jeho uvolňování. Vitamíny C a B6 pomáhají vyrovnat se s kašlem a zmírňují průběh běžného nachlazení.
Med je zase známý přírodní imunomodulátor, jeho antioxidační a antimikrobiální účinek nepotřebuje žádnou reklamu. Je schopen aktivovat sekreci slin a hlenu, což má změkčující účinek na stěnu nosohltanu. Glukóza také napomáhá tvorbě opioidních látek, které tlumí zdroj kašle.
Na léčbu kašle je lepší koupit májový med, protože má výrazný protizánětlivý a antibakteriální účinek. Černá ředkev musí být čerstvá, z nové sklizně; ideálně – pěstované na soukromé farmě bez použití průmyslových dávek hnojiv, herbicidů a dalších syntetických chemických sloučenin.
Zde je několik zdravých a jednoduchých receptů s černou ředkví a medem.
K čemu je černý tuřín tak užitečný? Tohle by měl vědět každý!
Salát z černé ředkve s hlávkovým salátem a medem
Ingredience: 1 středně velký černý tuřín, 1 salát, 100 g medu, šťáva z 1 citronu, sůl, olivový olej a pepř podle chuti.
Jak se vaří?
Listy salátu dobře omyjeme a nakrájíme. Tuřín nakrájíme na 4 kusy a nastrouháme na středním struhadle do mísy. Ve stejné míse smícháme nakrájený salát s nastrouhanou černou ředkví a medem. Salát dochutíme olivovým olejem, černým pepřem, citronovou šťávou a solí. Přelijte z mísy do elegantní salátové mísy a podávejte.
Konzervovaný černý tuřín s medem
Ingredience: 1 hrnek jablečného octa, 1 hrnek vody, černý pepř podle chuti, 300 g černé ředkve, 2 lžíce medu, 2 lžíce soli.
Jak se vaří?
Černý tuřín dobře omyjte, nakrájejte na velmi tenké plátky a vložte do skleněné nádoby. Na pánvi svařte ocet, vodu, sůl, med a kuličky pepře. Poté, co se tato směs ochladí na pokojovou teplotu, nalijte ji do sklenice na plátky černé ředkve. Sklenici přikryjete a před konzumací necháte 24 hodin v lednici. Tuto konzervu lze skladovat v chladničce až 2 měsíce.
Pozornost! Článek je pouze informativní. Pozor na samoléčbu a vždy se poraďte s odborným lékařem!
