Než samotný čas jídla je podstatnější, kdy jsme jedli před spaním naposledy a co to bylo za jídlo. Jdeme-li spát v deset, měli bychom jíst ideálně kolem šesté-sedmé, maximálně v osm, říká expert na výživu Michal Páleník.
Výživový specialista Michal Páleník je garantem projektu Cesta za zdravím.
Jaký jídelníček funguje při hubnutí?
Pro to, aby úprava stravy byla efektivní pro hubnutí, měl by jídelníček splňovat několik kritérií. Jídla, která za celý den sníme, musí obsahovat méně energie, než během dne vydáme. Co nejvíc jídel by nám mělo chutnat a neměli bychom pociťovat výraznější hlad. Jídla by měla být praktická a přizpůsobená podmínkám, ve kterých žijeme. Výběr potravin je třeba přizpůsobit finančním možnostem. Rovněž by měl jídelníček zohledňovat zdravotní stav a případná omezení. Důležité je, aby byla strava nastavena i vzhledem k pohybovému režimu. Povolena by měla být občas i nezdravější jídla, „občas“ musí být ale jasně definována.
Pokud sestavuje stravu odborník, na všechny zmíněné body myslí. Na rozdíl od klienta umí určit například výběr správných potravin a jejich poměrů vzhledem ke zdravotnímu stavu a rovněž určit porci vhodnou k tomu, abychom hubli a ideálně nepociťovali dlouhodobý hlad.
Kolikrát denně je třeba jíst? Je zakázáno jíst večer?
Doporučuji jíst tři až pětkrát denně. Souvisí to například se vstřebatelností bílkovin nebo s pocitem hladu. Tato frekvence jídel se ukazuje v moderní společnosti a stejně tak pro naše zdraví jako ideální a zároveň dlouhodobě udržitelná. Jezení večer je naprosto v pořádku. Než samotný čas je podstatnější, kdy jsme naposledy jedli před spaním a co to bylo za jídlo. Doporučuji jíst nejpozději dvě hodiny před spánkem. Jídlo by nemělo být příliš bohaté na tuky, aby nám nestálo v noci v břiše, tedy tehdy, kdy bychom měli odpočívat a tělo potřebuje regenerovat. Obecně pokud jdeme spát v deset, jíst bychom měli ideálně kolem šesté-sedmé, maximálně v osm.
Jak lze kontrolovat to, abychom se nepřejídali? Třeba počítat kalorie?
Na internetu je dnes množství dostupných kalkulaček pro vyhodnocení optimálního nastavení příjmu energie vzhledem k cíli, který máme. Některé jsou přesnější, některé méně. Obecně platí, čím více informací vzorec vyžaduje, tím je výpočet přesnější. Jedna věc je nastavit si příjem, druhá příjem zkontrolovat. Ideální je, pokud vám odborník nastaví jídelníček, který bude přepočten na míru a hlavně vyjádřen v konkrétních receptech, které můžete ideálně libovolně kombinovat. Setkávám se s tím, že mnozí z nás mají dobře nastavený příjem energie, ale mají velký problém s vyskládáním si správných jídel tak, aby jim chutnali, nebyli hladoví, vyhovovali případným zdravotním omezením, finančním možnostem, pestrosti živin a podobně. Doporučuji proto dát si sestavit v úvodu plán odborníkům, abyste měli představu o ideálních porcích a konkrétních jídlech. Následně si umíte mnohá jídla přizpůsobovat, přepočítávat ve volně dostupných aplikacích týkajících se přepočtu jídel na energii. Energii není nutné počítat, pokud ji máte vyjádřenou v konkrétních jídlech nastavených odborníkem. Důležité zejména pro dlouhodobou udržitelnost je navnímat porci a složení talíře, ne nutně energii.
Jak ovlivňuje strava hubnutí a zdraví?
Strava hraje v kontextu fyzického zdraví, ale také psychické pohody klíčovou roli. Ne nadarmo se říká, „jsme tím, co jíme“. Má nezastupitelnou roli při prevenci vzniku většiny chronických onemocnění, jakými jsou například cukrovka a srdečně-cévní onemocnění. Rovněž je podpůrným prostředkem v rámci léčby více než 60¤% všech onemocnění. se týká hubnutí, je strava rovněž klíčovou složkou, bez jejíž úpravy se zhubnout nedá. Strava zajišťuje energetický příjem a právě při hubnutí potřebujeme, aby byl příjem energie nižší než výdej. To umíme zajistit pouze úpravou stravy. z pohledu energie, ale rovněž z pohledu ostatních živin jako vitamíny, minerály, antioxidanty, které jsou nezbytné pro zdraví a stejně zdravé hubnutí bez negativních následků.
