Řeřicha spojila vlastnosti zeleniny a bylinek. Pěstovaná rostlina se používá při vaření. Jelikož dává přednost vodě a roste v její blízkosti, říká se jí také řeřicha nebo řeřicha, dokonce i řeřicha.
V dávné minulosti se používal jako tonikum v bitvách i jako lék. Jeho nejoblíbenější minulé použití je však spojeno s anglickou dělnickou třídou. Když neměli chleba, používali ho jako základní jídlo. Někde se tedy i dnes řeřichovi říká „chléb chudých“.
Listy řeřichy se používají při vaření. V závislosti na pěstované odrůdě jsou hladké, šťavnaté a liší se velikostí a tvarem. Mají pikantní chuť podobnou křenu.
Listy řeřichy jsou bohaté na užitečné látky, jako je železo, jód, vitamín C atd. Kromě toho se vyznačuje minimálním množstvím kalorií ve svém složení. Bylo prokázáno, že 80 g zeleniny denně je schopno nahradit pět porcí ovoce a zeleniny.
Zapomeňte na vypadávání vlasů s citronem, řeřichou a bazalkovým tonikem
Listy řeřichy se používají především na ozdobu řady pokrmů a chlebíčků. Používá se čerstvý a nevyžaduje žádnou tepelnou úpravu. Hodí se k vaječným výrobkům i sýrům.
Kromě čerstvé je řeřicha velmi dobrým doplňkem jídla i vařená. Potřebuje pár minut v horké vodě, aby změkla. Takto připravená je vhodným doplňkem omáček a pyré. Používá se také při přípravě polévek.
Kořenitá chuť řeřichy z ní dělá skvělý závěr ke zvěřině, pečeným masům a rybím omáčkám jako koření. Jeho množství by se však nemělo přehánět, aby příliš nezhořkl.
Kromě listů řeřichy někteří využívají i její klíčky. Spolu s listy jsou skvělým doplňkem do salátů a na oblohy.
